神戸でもほんの少し雪が積もりました。
そんな一月はガレット・デ・ロワの季節です。
ハイ、この前の続編です⤵
友達を我が家に招待しまして、一緒にガレット祭りを開催することにしました。
（友達、U、私の三人で）
MAIZON MURATA のガレット・デ・ロワ
箱を開けた時のトキメキと言ったら・・・！！
真ん中が凹んでおり、端に向かってふっくらとパイ生地が膨らみ美しいカーブを
描いています。勿論、サックサクのパイ生地です。
中のアーモンドクリームはしっとりとほどよく水分を含んでいるので軽め食感です。
店頭でカット売りされており、ホールで買いたい場合は予約をします。（￥2000）
récolte のガレット・デ・ロワ
サイズが小ぶりなので、気軽にホール買いが出来る一品です。
こちらもパイ生地はサクサクながら、中の具がどちらかと言うとずっしり系で
少量でも満足感のある一品です。と言うのも、中のアーモンドクリームに
マロンやドライフルーツが練りこまれているらしく、それがこちらのお店
独特の味わいを醸し出しています。（カット・ホール両方買えます）
（参考までに）⤵
（こちらは前回日記の写真を使用）
記憶が薄れつつありますが、ビゴのが一番洋酒が効いていたような気がします。
よって、最も“大人のガレット”と言うのが私の感想です。（ホール売りのみ）
中の具を比べてみると
左：レコルト 右：メゾン・ムラタ
それぞれに違いますね。
生地の膨らみはなんと言ってもメゾン・ムラタです。(ここのが一番好き)
三者三様ではありますが、実はレコルトもメゾン・ムラタもビゴの店で
修行をされた経験があるのです。（メゾン・ムラタはその後パリで修行をされてますが）
ビゴの店って新たなパン屋さんを生み出す宝庫なのですねぇ。
そんな話をしながら、ガレット祭りはひっそりと開催されたのでありました。
なんとも食道楽な時間ですね！
あら、まるで粉砂糖のような白さだこと！
そういえば無印で売っているブールドネージュも好きなんです。(ネージュ＝雪)
このお菓子もアーモンドが入っているので、アーモンド系のお菓子が
好きなようです。（と気付きました）
ガレット祭りの数日後には珍しい雪が降り
雪と共に今年最初の記憶に残る思い出が出来ました。
スポンサーリンク
